Recette du moment - Plantes sauvages et recettes

Rechercher
Aller au contenu

Menu principal :







Recette du moment

autres recettes

 

 




Biscuits à la cuillère aux pétales de soucis

 

Tout l’été j’ai fait sécher des pétales de fleurs de soucis, afin d’illuminer l’hiver, c’est le moment de les utiliser….

 

 

Four : 240 °, cuisson de 10 à 12 mn

·         120 g de blancs d’œufs

·         100 g de sucre bons

·         40 g de jaunes d’œufs

·         40 g de fécule de mais

·         40 g de farine T80

·         8 g de pétales de soucis secs

 

Monter les blancs en neige et verser progressivement le sucre en poudre afin  d’en faire une meringue. Une fois celle-ci bien ferme arrêter et mélanger délicatement avec une maryse les jaunes d’œufs. Incorporer pour finir la fécule, la farine et les pétales de soucis (vous aurez pris soin de bien  ces 3 derniers éléments afin d’en faire une poudre) et mélanger doucement afin de ne pas faire retomber la meringue. Avec un e poche à douille (N°16) faire, sur une feuille de papier cuisson des petits boudins, des petits ronds, des feuilles ou toute autre forme. Saupoudrer les biscuits de sucre glace, attendre que celui-ci fonde un peu, puis répéter l’opération. Mettre au four préchauffé. Mettre un petit récipient d’eau au four afin que la buée, en début de cuisson permette au sucre glace de former des petites perles.

 

Note : si vous n’avez pas de fleurs de pétales séchées de soucis, ajouter du cacao ou du café en poudre 



























 
 
Retourner au contenu | Retourner au menu